Pastelera de Choclo

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas cebolla picada fina
• 6-8 choclos rallados 
• 1-2 cucharadas de albahaca muy picada fina
• 1 taza leche 
• Sal y pimienta 
• 4 huevos batidos
• Mantequilla derretida 
• Azúcar flor para espolvorear

Preparación:

• En un sartén, calentar a fuego medio la mantequilla. Añadir la cebolla y cocinar 3-4 minutos sin que se dore. Agregar el choclo y cocinar revolviendo 4-5 minutos. Añadir la albahaca y mezclar. Agregar, poco a poco, la leche. Debe quedar una pasta cremosa. Sazonar con sal y pimienta.
• Retirar del calor y añadir los huevos. Revolver suavemente para incorporar. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario. 
• Verter la mezcla en una fuente de horno o pocillos individuales para horno.
• Espolvorear con  azúcar flor y cocinar en el horno a 200° 25-30 minutos o hasta cuajar y dorar. Retirar del horno y servir de inmediato.