Mousse de cafe (complicado)

Ingredientes:

• 1 taza de café bien cargado
• 1 cuchara de café soluble
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cuchara harina de maíz refinada (maicena)
• 1 taza de leche
• 3 cucharas de almendras tostadas
• 1 taza de nata montada
• 1 chorrito de caramelo liquido

Preparacion:

Poner las yemas y el azúcar en un bolo y batir la mezcla hasta que blanquee.

Incorporar después la harina de maíz, el café preparado, el café soluble y la leche caliente

Meter al Microondas por 2 minutos..

Revolver cada 30 segundos.

Una vez pasado este tiempo sacarlo del microondas y dejarlo enfriar.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la crema y con la mezcla anterior ya fría.

Servir la mousse en cuatro copas y adornar con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.